HomeCách nấu món Bánh it trần
Thứ Năm, 4 tháng 5, 2017
CÁCH NẤU MÓN CHAY
BÁNH ÍT TRẦN
Vật
Liệu:
- 1/2 cây ham chay chicken
flavor
- 1/2 cup củ hành tây xắt hột
lựu
- 1 cup củ sắn xắt cọng nhỏ
- 1/2 cup carrot xắt cọng nhỏ
- 2 miếng hamburger chay (hiệu
Boca ngon hơn), bóp cho rời ra.
- 2/3 cup đậu xanh không vỏ (vo
sạch, ngâm trước 3 tiếng)
- Canola oil
- Bột ngọt nấm
- Tỏi bằm nhỏ
- Tiêu
- Hành hương / leek bằm nhỏ
- Dầu sôi, bỏ hột điều màu vô,
tắt lửa, lọc lấy nước màu
- Lá chuối, lau sạch bụi đất,
cắt hình tròn
- Nước tương hiệu
"Mushroom, healthy boy"
- 1 tsp olive oil
- Hành lá/ hẹ để làm mỡ hành
- Đồ chua (Carrots, củ cải
trắng tỉa hoa, ngâm tí giấm, nước lọc, đường, muối)
Cách Làm:
1. Giả tôm để rắc lên mặt
bánh:
- 1/2 cây ham chay (nhớ xắt khi
nó còn hơi đông đá, đừng đế mềm quá, vì khi xay sẽ bị nhão, lâu rời) cắt khoanh
mỏng, rồi xắt hột lựu, bỏ vô máy food processor xay nhuyễn . Bỏ vô tô, ướp tí
tiêu, đường, muối, và nước hột điều màu trộn đều. Bắt chảo dầu lên bếp, khử
hành hương / leek cho thơm, bỏ ham xay vô đảo qua đảo lại cho rời ra, đợi ham
hơi vàng vàng, bay mùi thơm, múc ra tô, để riêng qua một bên dùng để rắc lên
trên mặt bánh trước khi ăn.
2. Nhân bánh:
- Đậu xanh xả lại sạch bằng
nước lạnh, cho vô nồi, đổ nước sâm sấp, bắc lên bếp nấu cho sôi, hạ lửa low,
hầm cho mềm, thì đổ vào tô, cho 1 tsp dầu olive vô, đánh cho nhuyễn. Tiếp theo
bắc chảo dầu khác, khử hành/tỏi/leek cho vàng thơm, bỏ củ sắn, carrot,
hamburger, đậu xanh, hành tây vào xào chung, nêm tiêu, muối, đường, bột ngọt
cho thấm, nếm cho vừa ăn, tắt lửa, để cho nguội rồi vo tròn từng phần theo phần
của bột.
3. Bánh:
- Đổ 1 lb bột nếp, 4 Tbsp bột
năng vô thau, đổ vào thau 2 cups nước nóng khoảng 120-130 độ F, nhồi cho đều.
Để khoảng 1 tiếng cho bột nở. Sau đó ngắt ra từng cục, tay thoa dầu, vo từng
cục cho tròn, rồi đè dẹp ra khoảng lòng bàn tay con gái, bỏ cục nhân vô, bao
lại cho kín, đè hơi dẹp lại tí, để trên lá chuối cắt tròn sẵn, có thoa dầu, bỏ
vô xửng, hấp chừng 20-25' là bánh sẽ chín.
- Bánh chín, lấy bánh ra, trét
tí mỡ hành/ hẹ lên mặt, rắc gỉa tôm, và chan nước chấm lên ăn với đồ chua.
4. Nước chấm:
- Ớt chín đỏ, tỏi, nếu kiêng
tỏi thì củ kiệu cũng được, bằm nhuyễn để riêng. Lấy tô, vắt chanh lấy nước cốt,
bỏ vài muỗng đường vô, chế tí nước sôi khuấy cho tan, sau đó thêm nước lọc vào
cho nước trong tô nguội, dùng nước tương hiệu healthy boy chế vào (phải là nước
tương hiệu này làm nước chấm mới ngon, mấy hiệu khác thì dở lắm, tin MV đi
nhen!), pha làm sao chua chua ngọt ngọt hơi mằn mặn, giống như nước chấm để ăn
bánh xèo bánh bèo vậy là được à! Muốn đẹp thì nhớ tách múi chanh bỏ vô, thích
thì thêm carrots bào vào, hổng thích thì thôi nha.
***Í, còn nữa, muốn nhìn cho
đẹp hấp dẫn người ăn thì lấy carrots xắt hột lựu, đem luộc cho mềm, trút ra rổ
cho ráo, khi bày bánh ít vô dĩa, cứ mỗi cái bánh thì nhấn một hột lựu carrot vô
chính giữa bánh, và bỏ lá ngò lên trên, cho có màu xanh xanh đỏ đỏ cho trẻ nhỏ
nó mừng há***
2 muỗng canh dầu ăn
1 muỗng canh rượu trắng
2 muỗng canh nước mắm
Muối, tiêu, bột ngọt
Bài liên quan
Comments[ 0 ]
Đăng nhận xét